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L'école de Fayssac raconte sa leçon de goût

 

école de fayssacLeçon de Goût à l'école de Fayssac : récit d'un cours pas comme les autres !

 

école de fayssac«Convier quelqu'un à sa table, c’est se charger de son bonheur pendant tout le temps qu'il est sous notre toit»

Patrick et Bernard, ce mardi 12 octobre, n’ont pas fait mentir cette tradition chère à A. Brillât Savarin : l'ancien chef canadien (aujourd'hui tenancier d un café- couette de charme au coeur des vignobles gaillacois ) et le nouveau cuisinier, restaurateur à Cestayrols village médiéval, ont su séduire des classes d’enfants CE et CM de Fayssac.

Dans le cadre de la semaine du goût 2010 ils ont rassemblé leur énergie afin de transmettre leur passion de l’art culinaire.

Leur didactique implacable privilégiant le produit brut dans sa forme la plus prosaïque au sein de travaux pratiques et cours magistraux n’ont pas laissé les enfants indifférents.

Conjuguant leurs efforts assaisonnés d un brin de folie, ces deux là ont mémé étonnés les parents….Gageons que ces derniers se laisseront tenter par une nuit renversante dans la chambre royale marquée par la personnalité attachante de Patrick ou par un repas traditionnel revisité avec brio a la mémoire d Henri IV chez ce dynamique jeune Bernard …..

Que ce soient le kaki, la grenade, le cumin, le chocolat ou le sucre ...il est fort à parier que les enfants aient compris à quel point la saveur vient du cœur …

Exercer maintes et maintes fois son palais pour reconnaître les essences d’un fruit ou d’un légume, voilà une gageure fort oubliée de nos papilles endormies par la surproduction insipide de nos centres commerciaux ….Avec simplicité (et endurance parfois!) auprès de nos chères têtes bondes, ils ont montré combien la richesse de notre terroir valait le détour ….

Et si une foison de mots idoines germaient en plus dans la mémoire des petits; alors deux cuisiniers bienheureux, l’ancien et le nouveau s’endormiraient apaisés d'avoir pu donner la grâce de leur savoir délicat !!!

N'hésiter pas à tenter vous aussi l'expérience qu'ils proposent à Cestayrols....


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