En collaboration avec les deux partenaires fondateurs du salon, Inter Beaujolais et Inter Rhône, Place des Vins propose un concours mettant en valeur le savoir-faire vigneron le mercredi 26 janvier de 9 heures à 15h30 sur l’espace Cuisines en Scène du Sirha.

L’objectif est de faire découvrir la diversité des mariages possibles entre la cuisine gastronomique et les vins du Beaujolais, d'Inter Rhône, de Rhône-Alpes et de Bourgogne.

Durant 3 heures, les vignerons-cuisiniers vont s’affronter sous les yeux du public et d’un jury de professionnels. Présidé par Nicolas Le Bec, restaurateur lyonnais aux 2 étoiles du Guide Michelin, des vignerons vont concourir pour créer le meilleur accord met/vin possible. Un chef cuisinier, qu’ils ont préalablement choisi, accompagne chaque vigneron-cuisinier dans la préparation du concours et lui délivre des conseils durant l’épreuve. Enfin, chacun présente, devant le jury, sa création en argumentant sur ses choix d’associations.

Une cérémonie de remise de prix vient clôturer ce concours, en récompensant le meilleur vigneron-cuisinier, selon des critères d’originalité et de créativité du plat, du vin et de leur alliance.

Les Cave des Vignerons Foréziens a souhaité s’associer au Restaurant François Gagnaire pour ce concours.

Des liens commerciaux existent déjà entre eux. La passion de la gastronomie, les richesses que proposent leurs terroirs respectifs les ont emmené à collaborer sur ce projet.

Mathilde Bonnet représente la Cave des Vignerons Foréziens. Elle est aidée par François Gagnaire dans la cuisine du restaurant éponyme.

Ensemble ils travaillent à la préparation d’un beau mariage entre une recette de Chef et un vin de qualité.