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Ceci n'est pas un poisson d'avril

En ce jour de 1er avril -qui plus est tombe un vendredi– où toutes les attentions culinaires se portent sur les poissons (avec peut-être quelques inquiétudes bien légitimes pour les produits de la mer venant du Japon), un billet/clin d’oeil à une copine qui gère le site Place o gout, marché du goût sur internet. J’ai repris sa proposition de recette rapide et légère à base de poissons fumés de l’entreprise familiale, « Le Fumet des Dombes ».

 

Ingrédients :  poissons fumés par exemple :  anguille, esturgeon, féra, carpe, truite, espadon, flétan, thon, saumons sauvage ou bio

Découper en petits morceaux les poissons de votre choix en dissociant les provenance (eau douce ensemble, eau de mer ensemble). Ajouter une échalote émincée et une botte de ciboulette coupée. Assaisonner avec de l’huile vierge de sésame ou de l’huile de noix de pécan et du vinaigre de framboise.

Retrouvez tous els articles de cuisine plurielle sur son blog

Crédit photo :  Place o goût


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Les poissons fumés sont délicieux en salade (taboulé, pâtes, ...), mais aussi sur les toasts. Le carpe, l'esturgeon, le féra, l'anguille sont à découvrir sur www.place-o-gout.fr
place o gout posté le 04-05-2011 17:10 Citer | Signaler à l’administrateur

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