Secret de rémoulade ! Proposé par Lugar Do Olhar Feliz

La rémoulade est une sauce émulsionnée moutarde/vinaigre/sel/poivre/jaune d’œuf cuit puis émulsion d’huile. La gribiche est une rémoulade dans laquelle on ajoute un hachis de câpres/cornichons et menues fines herbes. La mayonnaise, tout le monde connaît...

Les vinaigres de xérès DO, des nectars d'exception Proposé par adminlegout

Créée en 1994, la DO a pour objectif de garantir une haute qualité du vinaigre par des contrôles tant sur le terroir, les cépages, les vins, et l'élaboration, que sur le produit fini.

Ketchup maison : trop bon ! Proposé par Anne Hélène

Un ketchup maison aux fruits. Profitez d'enfermer en  conserve les saveurs de l'été.

Il me semble que faire des conserves inspire un coté vieillot de la cuisine. Quand j'en parle à mes cop's elles sont forts étonnées que je puisse en " l'an 2010" faire des conserves.  Par contre elles sont convaincues que les conserves maison c'est bon tant pour le goût que pour la santé. Faire des conserves semble  très compliqué, cela demande du temps, des bocaux que l'on pense ne pas avoir...et que c'est terriblement difficile à popoter.