Préparation

1 - Découper le poulet

2 - Disposer viande et légumes dans une marmite

3 - Ajouter les ¾ de la boîte de lait de coco

4 - Saler, poivrer  

5 - Laisser mijoter pendant environ 20mn

6 - Vers la fin de la cuisson, ajouter le dernier ¼ de la boite de lait de coco
Lier la sauce avec une cuillère à soupe de farine si nécessaire

7 - Goûter et rectifier l'assaisonnement selon vos goûts.

Servir avec du riz  blanc

Proposé par Marie-Madeleine Ethève, association «Autreterre, Autremer» pour 2011, Année des outre-mer