Préparation

1  - Couper le poisson en dés d’environ 1,5 cm (la largeur du pouce)

2  - Presser les citrons dans un saladier

3  - Mettre les dés de poisson dans le saladier. Le jus de citron obtenu doit recouvrir les morceaux de poisson.

4 - Laisser reposer pendant 1h.

Pendant ce temps :
5    - Râper les carottes et les concombres après les avoir épluchés

6    - Hacher les oignons et couper les tomates en dés

7    - Cuire les œufs et les couper en lamelles

8    - Egoutter le poisson en conservant un peu du jus de citron dans le saladier

9    - Mélanger le poisson, les crudités, les œufs avec le reste de jus de citron

10  - Ajouter le lait de coco et mélanger à nouveau

11  - Hacher la coriandre et en recouvrir le plat selon votre goût

12 -  Saler, poivrer à votre convenance.


A servir très frais !

Vous pouvez préparer ce plat à l’avance (pas plus tôt que la veille) et le conserver au réfrigérateur.


Proposé par Emmanuelle Eriale, pour 2011, Année des outre-mer