Pour 4 portions : un total de 3,50 euros

1 baguette de 1 ou 2 jours
300 ml de lait frais entier
3 jaunes d’œuf
50 g de beurre
40 g de sucre roux
2 cuillères à café de cannelle
Pincée de muscade ou de girofle (facultatif)

Coupez la baguette en tronçons d’environ 10 cm, puis en deux dans la longueur.

Dans un grand saladier, fouettez le lait avec les jaunes d’œuf.

Plongez-y les morceaux de pain et laissez-les détremper jusqu’à ce qu’ils soient complètement ramollis et aient absorbé tout le liquide.

Dans une grande poêle anti-adhésive, sur feu moyen, faites fondre le beurre, puis versez le sucre en pluie.

Lorsque cela commence à caraméliser, ajoutez les morceaux de pain.

Saupoudrez-les d’une cuillérée supplémentaire de sucre, et d’une bonne cuillérée de cannelle. Lorsqu’ils sont bien dorés et croustillants, retournez les morceaux, saupoudrez du reste de cannelle, et d’une pincée de noix de muscade ou de girofle.

Servez quand le pain est caramélisé de tous les côtés, avec un trait de sirop d’érable, de miel ou de sirop d’agave.

Idée gourmande
Vous pouvez aussi faire du pain perdu « de luxe » avec de la brioche ou du pain au lait. Mais veillez à ce qu’ils soient rassis d’au moins un jour, voire plus, sans quoi le résultat sera trop mou !

Pour en savoir plus : http://www.produits-laitiers.com/

Crédits photo : Claude Herlédan / CNIEL