Samedi, jour de marché et Re-maquereau, j’ai repéré une recette Papillote de maquereau à la moutarde sur le dernier Cuisine et Vins de France. C’est pour le menu du déjeuner, il faut que je me grouille !
Préchauffez le four à 240 °/ Th 8. Pelez et émincez finement un oignon.épongez les filets de maquereau avec un papier absorbant. Posez les filets de maquereau sur un rectangle le de papier sulfurisé. Dans un bol mélangez, de la crème fleurette et de la moutarde à l’ancienne, nappez les fillets et répartissez l’oignon. Décorez avec de la ciboulette ciselée et des feuilles de persil plat. Repliez la papillote de poisson comme un paquet cadeau et hop le tout au four four à peine 10 mn.
La vidéo du marché : Lever les filets d’unmaquereau
