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Recettes d'Outre-Mer
proposé par La Rédac' du Goût
Flan Coco, Colombo de Porc, Cari de poisson … retrouvez toutes les recettes postées ces derniers mois à l’occasion de l’année des outre-mer !
Cuisiner autrement
Voyages en cuisine
« Salade tahitienne » Salade de poisson Proposé par La Rédac' du Goût
POLYNÉSIE - NOUVELLE-CALEDONIE - Entrée ou plat
Ingrédients
- 1 kg de filet de thon (variante: saumon)
- 6 citrons
- 200 ml de lait de coco (frais ou en boîte)
- 2 carottes
- 2 concombres
- 2 tomates
- 2 œufs durs
- 2 oignons verts (ou ciboulette)
- coriandre (de préférence fraîche), sel, poivre
Poulet au coco Proposé par La Rédac' du Goût
MAYOTTE - Plat
Ingrédients
- 1,5 kg de poulet
- 1 boîte de 400 ml de lait de coco (garder le ¼ de la boîte pour la fin de cuisson)
- 2 oignons
- 3 tomates + 1 cuillerée à café de concentré de tomate
- 1 cuillerée à soupe de curcuma
- 1 cuillerée à café de cumin
- 1 cuillerée à soupe de farine
- 2 clous de girofle
- sel et poivre
Poé banane Proposé par La Rédac' du Goût
WALLIS et FUTUNA – POLYNESIE - Dessert
Ingrédients
- 6 bananes bien mûres
- 1 gousse de vanille
- 1 petit bol d’amidon de manioc en poudre
- 200 ml de lait de coco
- 3 à 4 cuillerées d’eau
- beurre pour le moule (ou la plaque du four)
Gâteau au citron vert et bananes « Jardin en Pays d’Outre-Mer » Proposé par La Rédac' du Goût
ANTILLES - Dessert
Ingrédients
- 12 œufs
- 500 g de sucre de canne
- 2 citrons verts
- 250 gr de farine
- 8 bananes
- 10 gr de noix de muscade en poudre
- 2 gousses de vanille (ou 2 cuillerées a soupe d’extrait de vanille)
- colorant vert (facultatif, mais résultat garanti)
- caramel
Articles précédents
- Bougna marmite voir l'article
- Flan à la noix de coco voir l'article
- Cari de poisson voir l'article
- Prêt, feu ... Brunchez ! voir l'article
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L'Ange du moment
| Alain Fusion |
Curieux, disponible, observateur, gourmand. J'aime bien passer du temps dans les restaurants. Rencontrer des gens, écouter, découvrir et aider. |
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