200 ans … Le 2 janvier 2012, cela fait 2 siècles que le sucre de betterave est entré dans le quotidien des Français.
Nutriment issu de la nature, également connu sous le nom de saccharose, le sucre est un ingrédient incontournable du quotidien alimentaire. En effet, c’est une source glucidique essentielle au bien-être et à l’équilibre.
Il peut être issu de deux plantes différentes : la canne à sucre et à betterave sucrière. A l’occasion du bicentenaire de l’industrie sucrière, nous allons nous intéresser un peu plus à l’histoire de la betterave et du sucre …
Comment a-t-on découvert que l’on pouvait fabriquer du sucre à partir de la betterave ? Qui l’a découvert ? Pour en savoir un peu plus sur ce sujet, retour au 19ème siècle …
C’était un 2 janvier 1812 … Benjamin Delessert, jeune botaniste et industriel français fait, dans sa raffinerie de sucre de canne de Passy, une découverte qui va complètement révolutionner l’industrie du sucre, en fabriquant pour la première fois, du sucre de betterave. Et 200 ans plus tard, la France est devenue le premier producteur mondial de sucre de betterave.
En savoir plus sur cette histoire et sur la découverte du sucre de betterave.
