Le goût des mots

Histoires gourmandes

Food Truck : gastronomique, rapide et à petits prix !

FoodTruck spécialisé dans la cuisine polonaise, Oregon, USACe phénomène est apparu il y a trois ans à Los Angeles avec Kogi, une camionnette proposant de la cuisine fusion : barbecue corréen enroulé dans des tacos mexicains.

 

Suite à un buzz sur les réseaux sociaux, des centaines de Food Trucks, proposant des cartes très variées (tajines, brochettes, etc.) sont apparus dans les rues des villes des États-Unis.

En France, nous devons le premier Food Truck à la Californienne Kristin Frederics, jeune Chef américaine du « Camion qui fume » qui propose des hamburgers accompagnés de frites ou de salade coleslaw (salade de chou) préparés sur place. L'enseigne Alto Café a également suivi cette tendance en disposant des cafés mobiles à plusieurs endroits (villes, gares, aéroports, etc.) pour servir des expressos de qualité et respectant le développement durable.

En marge des traditionnels camions à pizza ou à gaufres, les camions street-food affichent désormais une toute nouvelle exigence gustative : des aliments frais, bios et cuisinés sur place par des Chefs !

Les Food Trucks proposent une palette gustative très variée : mexicaine, chinoise, méditerranéenne, etc.
Quelques-uns se distinguent aussi par leur aspect et leur univers. Par exemple, en Angleterre, l'enseigne Lullabelles s’affiche clairement vintage et kitsch : décorations aux motifs fleuris, service en porcelaine, Cup cakes, muffins et brownies faits maison !

Les grands Chefs ont aussi succombé à cette approche qui constitue un formidable outil de communication pour conquérir une nouvelle clientèle. Par exemple, la chaîne NBC a enrôlé 4 Chefs à New-York (Alain Ducasse, Daniel Boulud, Paul Liebrandt et Michael White) dans un Food Truck et a offert aux 500 gagnants d’un concours, un repas 3 étoiles le temps d’une journée !

Ce phénomène étant en pleine expansion, il est très probable que vous croiserez prochainement un Food Truck près de chez vous !


Identifiez vous, et envoyer cette page sur votre blog.



ImprimerEnvoyer


Share
Et vous, qu'en pensez-vous ? Une réaction, une expérience à partager : postez un commentaire !

Commentaires  

0
Bonjour,
Pour une recherche: existe-t-il une liste des foodtrucks de France et leur menu?
Claude posté le 25-10-2012 15:07 Répondre | Répondre en citant | Citer | Signaler à l’administrateur

Laisser un commentaire


Code de sécurité
Rafraîchir

Retour

JEUX ET CONCOURS

Participez aux jeux et concours legout.com !

Vous devez êtres connecté à votre Profil pour accéder aux jeux et concours.

Pour devenir partenaire de la Semaine du Goût,
contactez partenariat@legout.com

Sous le Haut Patronage de :