Cette semaine, rencontre ensoleillée avec les jumeaux les plus célèbres de la gastronomie française, Jacques et Laurent Pourcel, chefs du restaurant doublement étoilé Le jardin des sens, à Montpellier.
Alimgouv : Pourquoi avoir choisi le métier de cuisiner ?
Jacques Pourcel : Pourquoi pas ? !
Laurent Pourcel : Parce que petits déjà, on aimait cuisiner ensemble. Nous venons d’une famille agricole – notre père était vigneron – et avons grandi dans la recherche du « bon produit ». On a choisi la cuisine parce qu’elle donne la possibilité de s’exprimer, de créer. On est des artisans ! Et maintenant ça fait 23 ans que nous avons ouvert notre premier restaurant à Montpellier.
Une devise en cuisine ?
Jacques : Cuisiner local et de saison.
Laurent : Faire simple et bon !
La suite de l'interview des Frères Pourcel, c'est par ici
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