Grande distribution, formation, écriture, conseil, télévision … Gontran Cherrier, boulanger de formation, a tout fait … ou presque. A 31 ans, , ce jeune prodige du pain vient d’ouvrir sa première boulangerie en plein cœur de Paris, dans le 18ème arrondissement. Une boutique à son image : décalée et transfrontalière.

Alimgouv : Avec des grands-parents et des parents boulangers, votre destin était tout tracé…
Gontran Cherrier : J’ai plutôt fait les choses à l’envers. Au départ, je n’avais pas envie d’ouvrir une boutique, n’ayant pas d’attirance pour le commerce. Je voulais connaître différents horizons. Je suis passée par la grande distribution, l’écriture (ndlr, Gontran Cherrier est déjà l’auteur de 8 opus sur la cuisine !), je suis parti à l’étranger. Puis j’ai créé une boite de conseil, j’ai aussi fait de la télévision (ndlr, il anime une chronique sur CuisineTV). Après ça, il me manquait encore le contact avec le client. J’ai donc ouvert ma boulangerie, qui m’offre une liberté d’expression que je ne retrouve nulle part ailleurs.

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