Il y a quelques semaines, une chaîne de restauration rapide a créé l’émulation en annonçant la vente d’un hamburger spécial noël au foie gras.

Jugé trop calorique par les uns, original et inattendu par les autres, la vente de ce hamburger est surtout la preuve que les chaînes de restauration rapides ne cessent de s’adapter à des consommateurs de plus en plus nomades dans leurs habitudes de consommation, notamment lors de leur pause déjeuner.

D’1h38 à 40 minutes, la diminution de la durée moyenne du déjeuner des français s’est faite de pair avec la généralisation du « snacking ». Mais si déjeuner sur le pouce il y a, de qualité il doit être : les consommateurs ont envie de manger vite mais bien !

La restauration rapide l’a bien compris et redouble d’inventivité pour séduire des consommateurs avides de bons produits et sains.

Sandwich aux produits de saison, pains spéciaux, salades multivitaminées, fruits prédécoupés : on est très loin du classique jambon-beurre !  Les produits proposés par les chaînes de restauration rapide sont alléchants et surfent sur les tendances culinaires du moment : la preuve en est, avec la vente de ce hamburger au foie gras boostée par les festivités de noël !

Mais comment être sûr de la qualité de ces produits : la restauration rapide est bien connue pour recourir de manière abusive aux produits surgelés.

Snacking oui, mais attention à ne pas trop en abuser. N’est-il pas préférable de prendre un de temps le week-end pour se préparer des petits plats à emporter la semaine ?  

Photo : Anne Hélène