Cet ouvrage de référence, édité pour la première fois dans les années 50, est LE livre par excellence de la cuisine italienne authentique, traditionnelle et contemporaine.
Ce best-seller de la cuisine offre plus de 2000 recettes de chaques régions italiennes est aujourd'hui réédité et s'enrichi de 400 photos inédites, des informations qui permettent de composer un vrai menu italien, la découverte des différents terroirs...
15 menus de chefs italiens installés en France, en Suisse, en Belgique et au Quebec permettentde découvrir toute la créativité de la gastronomie italienne contemporaine
