1990

• Initiée par Jean-Luc Petitrenaud et la Collective du Sucre, la première Journée du Goût a eu lieu le lundi 15 octobre 1990, place du Trocadéro.

• 350 chefs donnent leurs premières " Leçons de Goût " aux élèves de CM1-CM2 des écoles parisiennes.

29 % des Français connaissent la Journée du Goût.

1991

• Séduit par le concept, le Ministère de l’Education Nationale accepte de participer en relayant la Semaine du Goût sur les 3 académies de Paris, Versailles et Créteil.

38% des Français connaissent la Journée du Goût

1992

• La Journée du Goût devient Semaine du Goût.

• 1 200 chefs donnent leurs " Leçons de Goût " à 30 000 élèves dans 15 rectorats.

• Près de 500 grands restaurants mettent le Goût à la Carte pour les étudiants.

52% des Français connaissent la Semaine du Goût.

1993

• 23 villes et opérateur se joignent à la Semaine du Goût pour mettre en place des animations pédagogiques autour du goût dans des lieux de loisirs, d’achat, de consommation et d’enseignement

• 45 000 enfants profitent de cet événement parrainé par le Conseil National des Arts Culinaires

61% des Français connaissent la Semaine du Goût

1994

• La Semaine du Goût s’étend à toute la France et à tous les niveaux de consommation : hôtellerie, restauration commerciale, collective et universitaire, lycées hôteliers, artisan des métiers de bouche, grande consommation…

73% des Français connaissent la Semaine du Goût.

1997

• Soutenue par 3000 chefs, la Semaine du Goût touche désormais 90 000 enfants et ouvre son site internet : legout.com, plateforme conversationnelle du goût

81% des Français connaissent la Journée du Goût.

2000

• Les plus belles fêtes gourmandes sont recensées et la convivialité des repas de quartier est promue.

• 700 initiateurs se fédèrent aux Leçons de Goût Adultes.

83% des Français connaissent la Journée du Goût.

2001

• Un événement de lancement est organisé à la Cité des Sciences et de l'Industrie.

 

2002

• Le cap des 5000 Leçons de Goût est dépassé.

• Les 1ers Cafés Philo du Goût invitent à débattre sur les plaisirs du palais dans les grandes villes de France.

• La Collective du Sucre accueille des partenaires : Centre d'Information des Viandes, Concours Général Agricole, Association Nationale des Industries Agroalimentaires, Cuisine TV…

2003

Un thème fédérateur : Retrouvons-nous autour du Goût.

• Le Ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation, de la Pêche et des Affaires Rurales devient partenaire institutionnel de la Semaine du Goût.

• L'événement de lancement au Jardin du Sénat " Autour du Goût " accueille près de 12 000 visiteurs autour de 13 acteurs du Goût qui ont donné 86 Leçons de Goût.

2004

Placée pour la 2^nde année sous le Haut Patronage du Ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation, de la Pêche et des Affaires Rurales, la Semaine du Goût joue la surprise avec le thème " Laissons-nous surprendre ! " :

• Dans les hôpitaux auprès des enfants malades

• Dans les écoles avec de nouvelles fiches pédagogiques surprenantes

• Dans les restaurants Goût à la Carte, où les chefs dévoilent leurs Etonnants Desserts.

• Une nouvelle opération sur les marchés de toutes la France : " Les Toqués du Marché ".

• Un événement de lancement les 9 et 10 octobre dans un lieu symbolique (Place du Trocadéro) où grands chefs et jeunes talents font découvrir au grand public des saveurs étonnantes

2005

La 16^ème édition revêt un caractère militant et fédérateur avec un thème fort en symbole : « (R) éveillez-vous au Goût !»

L’éveil et le réveil au goût à travers deux nouveautés :

• A Paris, 8 gardiens de la tradition et de la culture française sont récompensés lors de la soirée des Talents du Goût au Théâtre Edouard VII, cérémonie présidée par Yann Queffélec et animée par Jean-Luc Petitrenaud.

• A Lyon, la capitale des Gaules accueille, place Carnot la Tournée du Goût, parcours gratuit, pédagogique et ludique présentant de nombreux acteurs du goût.

Mais aussi à travers ses traditionnels rendez-vous : 6 200 Leçons de Goût, 700 manifestations sur le goût dans toute la France et 500 grands restaurants proposent un menu Goût à la Carte.

2006

Pour la 17^ème édition de la Semaine du Goût, toute la France se mobilise autour du thème «Ensemble, défendons la cause du goût ! ». Le goût est plus que jamais une cause que la Semaine du Goût s’engage à défendre notamment à travers 4 événements :

• Auprès des enfants avec les fameuses Leçons de Goût dans la quasi-totalité des académies.

• En attirant l’attention sur les restaurants gastronomiques du Goût à la Carte qui ouvrent leurs portent avec des menus à prix spéciaux pour tous et pour les étudiants.

• En mobilisant les régions, qui proposent près de 700 opérations dans toutes la France : parcours du goût dans les fermes, marchés de spécialités régionales, dégustations …

• Pour la 2^nde année, 7 trophées des « Talents du Goût » sont décernés lors d’une grande soirée de remise de prix à des personnes extraordinaires souvent méconnues, qui mettent leur talent fou au service du goût dans leur métier.

2007

La 18^ème édition du Goût, placée sous le thème du plaisir « Fête plaisir », fut marquée par la mise en place de deux rendez-vous incontournables :

• l’Afterwork du Goût : un moment de détente et de convivialité « après le travail » durant lequel de grands chefs font goûter des produits d’excellence sélectionnés au cœur des régions de France.

• la Leçon de Goût Géante : une expérience pédagogique sur le goût à laquelle 162 enfants, entourés de 16 professionnels animateurs ont participé, dans un lieu prestigieux, le Pavillon Royal au bois de Boulogne.

2008

" Construisez votre goût… Cuisinez ! "

Tel fut le leitmotiv de la Semaine du Goût décliné lors de toutes les animations proposées :

• L’Atelier du Goût à Rungis : une vraie construction du goût au cœur du plus grand marché de produits frais au monde. 30 enfants ont pu découvrir, guidés par Jean-Luc Petitrenaud et Michel Roth, chef étoilé du Ritz, différents pavillons de Rungis.

• L’Afterwork du Goût : 5 chefs européens ont revisité les grands classiques de la gastronomie française avec leur regard, leur talent et leur sensibilité dans les salons de l’Hôtel Fouquet’s Barrière, reflet de l’art de vivre à la Française.

2009

C’était la 20^ème édition de la Semaine du Goût : pour l’anniversaire de l’événement, « le goût pour tous » a marqué un retour aux sources. Plusieurs temps forts inédits :

• Le rassemblement de 350 chefs et artisans des métiers de bouche pour une photo emblématique sur la place du Trocadéro. Ils se sont ensuite dispersés pour animer des Leçons de Goût comme au premier jour…

• L'inauguration des Rues du Goût et des Marchés du Goût, invitation au voyage du goût et à la découverte des saveurs le temps de balades gourmandes !

• « Chef sur le Campus », des chefs se sont invités dans l’enceinte de campus pour partager leur savoir-faire culinaire avec les étudiants et leur apprendre à « manger bien, bon et pas cher ».

2010

La 21^ème édition de la Semaine du Goût a été marquée par des nouveautés et le prolongement de ses actions à fort succès.

• Pour la 1^ère fois, la Semaine du Goût s’exporte au Japon avec une Leçon de Goût franco-nippone à 4 mains avec les chefs Anne- Sophie PIC et Kiyomi MIKUNI.

• Le Goûters des Mots : regard croisé entre un grand chef et un auteur sur la création, à destination des lycéens dans le prestigieux établissement parisien Drouand.

• A l’occasion de l’année Henri IV, un grand banquet a eu lieu aux Beaux-Arts de Paris avec un menu revisitant la célèbre poule au pot, servi à 300 convives privilégiés.

• La Semaine du Goût a conforté son statut d’événement incontournable en matière de goût avec : 1 200 Ateliers du Goût, plus de 5000 Leçons de Goût et près de 500 Tables du Goût ont proposé un menu spécial et une réduction pour les étudiants. Pour sa 2^ème édition, Chef sur le Campus a séduit 20 universités.

2011

Pour sa 22^ème édition, La Semaine du Goût a célébré « Le Goût à tous les coups ! », le goût qui s’apprend, qui se découvre et se transmet !

• La Semaine du Goût est lancée officiellement au Japon en présence de Christian Le Squer, chef 3*, en tant qu’ambassadeur de la Semaine du Goût et du goût français.

• Pour mettre à l’honneur cet échange avec le Japon, deux démonstrations exceptionnelles de cuisine autour du Donabé ont été organisée pendant la semaine au Lycée Hôtelier Guillaume Tirel et à l’Ecole Française d’Attachés de Presse, avec les chefs Gérard Cagna, Toyomitsu Nakayama, Christopher Hache et Hiroki Yoshitake.

• Cette année a aussi marqué la 1^ère édition de la Semaine du Goût en Roumanie où de nombreuses manifestations ont été organisées.

• A l’occasion de l’Année des Outre-Mer, une Leçon spéciale Outre marine a été animée par Antoine Heerah, chef du restaurant Chamarré Montmartre à Paris.

• Pour la première fois, la Semaine du Goût investit les collèges avec l’opération « Chaîne du Goût » : des professionnels du secteur agro-alimentaire se rendent dans des classes de 4° et 3° pour présenter leur métier aux élèves, en pleine phase d’orientation.

• Le 1er Vinocamp Semaine du Goût, événement autour du vin et de ses plaisirs, qui a rassemblé une centaine de bloggeurs et de professionnels du vin. Dans cette lancée sur la consommation responsable, une cinquantaine de restaurants dans toute la France ont proposé des dégustations et démonstrations œnologiques.

La 22^ème édition, c’est aussi 2000 Ateliers du Goût, 5000 Leçons de Goût. C’est aussi 500 Tables du Goût dont le menu du goût met en avant les produits et les producteurs. Certains d’entre eux ont même proposé également une réduction de 25% pour les moins de 25 ans. Et pour finir, plus de 30 université et grandes écoles ont participé à l’opération « Chef sur le campus »

90% des Français connaissent la Semaine du Goût (Etude OpinionWay et La Semaine du Goût)