Embarquez avec nous pour de nouvelles aventures gourmandes ! La Semaine du Goût 2013 vous attend avec impatience !

Que vous soyez professionnels du goût, pour intervenir dans une classe de CM1/CM2 dans le cadre d’une Leçon de Goût, ou membre d’une associations ou d’une école pour organiser des Ateliers autour du Goût, n’hésitez plus, inscrivez vous !

La Semaine du Goût vise à développer l’éducation au goût tout en valorisant le patrimoine culinaire, spécificité de la culture française.

Les actions menées dans ce cadre en direction des plus jeunes s’inscrivent pleinement dans les préoccupations du ministère de l’éducation nationale.

« L’agriculture donne du goût », tel est le message du Ministère de l'Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt durant la Semaine du Goût.

En effet, les agriculteurs, acteurs incontournables dans la production d’aliments variés et de qualité, sont au cœur de cette opération.

La Collective du Sucre assure pour le compte des sociétés sucrières françaises, la valorisation et  la défense de l’image du sucre dans le cadre d’une  alimentation saine et équilibrée. En 1990, elle a créé la Semaine du Goût avec Jean-Luc Petitrenaud, en replaçant le sucre dans son contexte alimentaire et gastronomique, parmi les quatre saveurs (acide, amer, salé et sucré). Aujourd’hui, elle en est le partenaire fondateur.

Blanc ou roux, cristallisé, en poudre, en morceaux, glace, candi, cassonade ou vergeoise, grâce à ses qualités gustatives et technologiques, le sucre vous aidera à réaliser de nombreuses recettes, en particulier pour les desserts !

Pour cette édition 2012 de la Semaine du  Goût, le sucre participe  dans le cadre d‘un kit pédagogique, aux Leçons de Goût,   qui seront dispensées dans plusieurs milliers de classes, réparties dans toutes la France. Elle s’associe par ailleurs, aux Tables du Goût, en créant un ouvrage intitulé, « Desserts de femmes - de générations en  générations ». Pour sa réalisation,  20  recettes ont été créées, par des femmes, toutes passionnées par les desserts et  ayant la volonté de transmettre leur savoir-faire aux futures générations, qu’elles soient chef pâtissières,  journalistes gastronomiques, bloggeuses ou encore Championnes de France du Dessert. Toutes ces recettes sont à retrouver sur le site www.lesucre.com.

« Le titre de Maître Restaurateur est une démarche volontaire qui  officialise la compétence professionnelle des restaurateurs qui s’y engagent. La transmission du savoir, des techniques et du patrimoine culinaire fait partie de nos objectifs. La première conséquence, c’est, qu’à titre individuel, beaucoup de nos restaurateurs sont impliqués depuis longtemps dans les différents aspects de la semaine du Goût. Nous souhaitons faire en sorte que cette manifestation,  qui a acquis tout au long des années une reconnaissance méritée,  soit pour nous, collectivement, une opportunité pour participer à l’éducation du goût qui doit fatalement aboutir sur la capacité de mieux apprécier toutes les valeurs que nous défendons. »

Francis ATTRAZIC

www.maitresrestaurateurs.com

www.ordreculinaire.com

http://www.anpcr.asso.fr