Chefs de Demain

Les chefs d’aujourd’hui et de demain se rencontrent

C’est la rencontre exceptionnelle de deux générations de passionnés. L’excellence de la gastronomie y fait la connaissance de jeunes qui se forment à leurs métiers (étudiants cuisine et salle des lycées hôteliers de France et CFA niveau BTS).
C’est un programme unique imaginé par le comité de pilotage et les partenaires. Cette rencontre est dédiée au partage et à l’échange au travers de masterclass et d’ateliers animés par les professionnels.

Cette année, au vue des précédentes éditions, nous réalisons ce programme sur deux jours, les 12 & 13 octobre 2016.

 

Inscrivez vos élèves le plus rapidement possible. Chaque journée accueillera 200 élèves.
Attention les places sont limitées.

Le comité de pilotage 2016

 Michel Roth, Gérard Cagna, Guillaume Gomez, François Pasteau, Denis Courtiade, Bruno Treffel, Philippe Faure-Brac et Michel Lugnier : inspecteur général de l’éducation nationale.

Déroulement de la journée :

L’École de Paris des Métiers de la Table, du Tourisme et de l’Hôtellerie (EPMTTH), partenaire associé, accueillera cette 5e rencontre :
17 Rue Jacques Ibert, 75017 Paris

⦁    08h30 – 9h45 : Accueil des élèves par un petit déjeuner à la française
⦁    09h45 – 10h00 : Présentation des chefs & ateliers
⦁    10h00 – 12h15 : Master-classes et ateliers
⦁    12h15 – 13h30 : Networking autour d’un déjeuner snacking
⦁    13h30 – 16h30 : Master-classes et ateliers
⦁    À partir de 16h30 : Départ des élèves et de leurs professeurs

Le programme 2016 complet

Les partenaires 2016

Nos ambitions 2016

Le fruit dans tous ses états sucrés avec Prova

Grand prix des Arts de la table avec Comité Francéclat

Réinventer les arts de la table à nos nouveaux modes de consommation avec la Confédération des Arts de la Table

Le service du pain en salle avec Bridor

La crème dans tous ses états avec Président Professionnel Lactalis

La verrerie, dégustation de verre avec Comité Francéclat

Réinventer la viennoiserie  avec l’école ENSAAMA et Bridor

Un pôle innovation

CHEFS DE DEMAIN 2015