Leçon de Goût video 2020

Une recette simple et gourmande à faire en classe
avec le Chef Grégory Cohen & Demotivateur Food !

Recette de la salade de pois chiches avec Demotivateur Food

Ingrédients pour 4 personnes (portions de dégustation) :
1 bocal de pois chiches bio de 250g – important car on utilise le bocal comme matériel dans la recette
2 cuillères à soupe de paprika ou paprika fumé
2 cuillères à soupe de cumin
Un demi jus de citron
6 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou 10 cl)
Un demi oignon rouge
2 branches de coriandre ou persil plat
6 feuilles de basilic
6 feuilles de menthe
1 pincée de sel

Matériel :
1 passoire
2 saladiers
Le bocal vide des pois chiches
2 cuillères à soupe
1 couteau pointu
1 planche à découper
1 ciseau
Des petites coupelles de dégustation (jetables en bambou)
Des petites cuillères (celles de la cantine par exemple)
Des serviettes de dégustation

Préparation :
Mettre la passoire dans un saladier et vider dedans le bocal de pois chiches. Les rincer plusieurs fois avant de les verser dans un autre saladier.
Presser dessus le demi jus de citron et y ajouter la pincée de sel.
Dans le bocal vide des pois chiches, mettre l’huile d’olive, le paprika et le cumin.
Hacher finement le demi oignon rouge. En fonction de l’âge des enfants, la découpe des oignons peut être faite en amont.
Puis les rajouter dans le bocal. Bien le refermer avant de secouer pour mélanger tous les ingrédients ensemble.
Faire couler cette sauce sur les pois chiches dans le saladier et mélanger.
Ciseler la coriandre (ou persil plat), le basilic et la menthe pour faire tomber ces herbes sur les pois chiches.

Le Parrain de la Semaine du Goût 2020 :
Grégory COHEN

« Je suis très heureux d’être le parrain de cette 31ème édition de La Semaine Du Goût 2020. J’aurai le privilège de proposer une Leçon de Goût en vidéo qui sera en ligne dès le 12 octobre et mise à la disposition de tous les enseignants afin qu’ils puissent la reproduire en classe avec leurs élèves.

J’interviendrai dans les écoles pour faire des Leçons de Goût, une manière ludique et pédagogique de faire de la prévention auprès des enfants sur le bien-manger, de leur enseigner et de les sensibiliser au goût.

Je suis fier d’embarquer mes collègues à se rendre aussi dans les classes. Alors chefs, restaurateurs, producteurs, artisans, mobilisons-nous ! »

 

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